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黄龙剁椒鱼头
发布时间:2007-10-22 13:28:35  新闻来源:  编辑: 自动滚屏(取消滚屏)

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  黄龙剁椒鱼头又称憨鱼头。最早现于黄龙大坝。因堵河内盛产胖头链鱼,人们便用链鱼头配野山椒做成了剁椒鱼头。

 

  黄龙剁椒鱼头制作方法:取重约两斤的链鱼头在锅中煎至八成熟,再放入剁碎的野山椒和切成细丝的葱白、生姜、花椒等佐料,(野山椒宜青不宜红,宜碎不宜大)然后盖上锅盖焖熟,即成香辣无比的黄龙剁椒鱼头。


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